مـواد لازم
تخم‌مرغ: دو عدد
شير: يك فنجان
آرد: يك قاشق غذاخورى
پودر سير: يك قاشق چايخورى
اسفناج: 30 شاخه
قارچ حلقه شده: يك بسته كوچك
پنير پارمزان (هر نوع پنيرى كه بتوانيد رنده كنيد): به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شير، آرد و پودر سير خوب هم مي‌زنيم، سپس اين مايه را در يك تابه تفلون با كمى روغن آنقدر سرخ مي‌كنيم تا دو طرفش قرمز رنگ شود. ورقه سرخ شده را در بشقابي گذاشته و در همان تابه قارچ و اسفناج را تفت داده و سپس وسط ورقه سرخ شده مي‌ريزيم و پنير مي‌پاشيم. املت را رول (لوله) كرده و بار ديگر روى آن پنير رنده شده مي‌ريزيم.
